A O'Coffee é constituída de seis fazendas produtoras de cafés especiais na região da Alta Mogiana, à altitude média de mil metros, distribuídas em 5 mil hectares, com mil hectares de café implantados e um crescimento planejado para os próximos anos de se atingir 2 mil hectares em café. As demais áreas das propriedades são dedicadas ao cultivo da cana-de-açúcar, à plantação de eucalipto, banana, soja e à criação do gado Nelore PO e carneiro Dorper.

As fazendas produtoras de café possuem juntas mais de 4 milhões de pés de café. Mais de metade da área é irrigada. Em média são produzidas 35 mil sacas de café com "terroirs" e características diversas. Com colheita seletiva, manual e mecânica e centro de preparo moderno, 20 tipos de café são comercializados, entre eles diferentes naturais, descascados, despolpados, desmucilados, microlotes e blends, que posteriormente serão degustados por consumidores de paladar exigente.

Em virtude de sua altitude, clima favorável e larga experiência na produção de cafés finos, a região da Alta Mogiana, no interior paulista, é conhecida mundialmente por oferecer produto de qualidade excepcional, como o café arábica, bebida de corpo e acidez equilibrada, com excelente doçura natural e fragrância caramelizada.